Quel est le meilleur endroit pour stocker ses condiments ?
De façon générale, pour conserver toutes les saveurs des condiments, il faut les conserver dans un endroit sombre, frais et sec, de préférence sous vide d’air. Si vous avez une arrière-cuisine ou bien un sellier à l’abri de la lumière se sera parfait ! Bien sûr, vous pouvez également mettre vos oignons entamés au frigo, pensez juste à les mettre dans une boîte de conservation ou bien sous un film plastique pour le garder plus longtemps.
Les avantages des tresses et des grappes
Culturellement, nos grands-parents tressaient l’échalote pour la conserver plus longtemps. Effectivement, le fait de plier la tige, empêche l’oxygène de venir s’incruster dans l’aliment. Il faut commencer par le haut de la tresse, pour finir sur la dernière échalote. Ce procédé marche aussi pour les oignons en grappe.