Mousse au chocolat à l’ail noir
Ingrédients
- 100g de chocolat noir
- 2 gousses d’ail noir
- 3 oeufs
Pour 4 personnes
Préparation : 2 heures (minimum)
Matériel : 1 batteur (facultatif)
Difficulté : facile
Préparation de la mousse :
- Séparer les blancs des jaunes
- Faire fondre le chocolat et l’ail noir dans un bain-marie à feu très doux
- Sortir du feu et incorporer les jaunes
- Battre les blancs en neige
- Ajouter les blancs à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule
- Versez le tout dans des verrines indiviuelles
- Mettre au frais 2 heures minimum
- Dégustez
Conseil : Vous pouvez ajouter au dernier moment un peu d’ail noir râpé ou en purée.
Recette originale de Gérard Colin, notre chef cuisinier partenaire.