Boulettes de viande libanaises
Ingrédients
- 300 g de viande hachée de bœuf non grasse
- 2 gousses d’ail blanc de Lomagne
- 2 c. à s. de chapelure
- 2 jaunes d’œuf
- 1 pincée de poudre aux 4 épices
- 1 c. à s. d’huile de sésame + 1 c. à c. pour la friture
- Sel et poivre du moulin
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : 1 hachoir
Difficulté : facile
- Épluchez l’ail puis pilez-le finement
- Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les (gardez des petits bouquets pour la décoration)
- Dans un récipient, mélangez la viande de boeuf avec les jaunes d’oeufs, l’huile de sésame l’ail pilé, la menthe hachée ainsi que la poudre aus 4 épices
- Mélangez du bout des doigts pour obtenir une farce homogène
- Formez des boules de viande dans la paume de la main
- Roulez-les dans la chapelure (ou dans de la mie de pain séchée et hachée finement)
- Dans une poêle faites chauffer l’huile de sésame
- Saisissez les boules de viande à à la menthe pendant 5 min, retournez-les
- Servez bien chaud
Conseil : vous pouvez ajouter des pignons grillés dans les boulettes de viande et remplacer la menthe par de la coriandre. Servez avec une sauce tomate si vous le souhaitez.
Recette de « Le Noura » Restauration gastronomique libanaise au cœur de Paris