Mousse au chocolat à l’ail noir

Préparation de la mousse :

1. Séparer les blancs des jaunes
2. Faire fondre le chocolat et l’ail noir dans un bain-marie à feu très doux
3. Sortir du feu et incorporer les jaunes
4. Battre les blancs en neige
5. Ajouter les blancs à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule
6. Versez le tout dans des verrines indiviuelles
7. Mettre au frais 2 heures minimum
8. Dégustez

Conseil : Vous pouvez ajouter au dernier moment un peu d’ail noir râpé ou en purée.